Chef de partie (m/w/d)

☞ Romantik Hotel Jagdhaus Eiden Am See

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更新日: 22-10-2024

場所: Bad Zwischenahn Lower Saxony

カテゴリー: 経営管理 生産/操作

業界: Hospitality

レベル: Entry level

ジョブタイプ: Full-time

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仕事内容

Als Chef de Partie (m/w/d) unterstützen Sie das Küchenteam unseres Eiden Restaurants.

Ob Gardemanger, Entremetier, Saucier oder Poissonier -auf Ihrem Posten sitzen Sie fest im Sattel und sind der kulinarischer Projektmanager? Die von Ihnen gezauberten Kreationen überzeugen hier auf ganzer Linie? Dann haben wir in unserem Hauptrestaurant, den Jäger-und Fischerstuben, den richtigen Platz für Sie.

Das Jagdhaus Eiden mit seinem Restaurant ist seit Jahrzehnten regional und überregional bekannt. Hier wird täglich neben einer guten à-la-Carte Küche auch ein 5-gängiges Halbpensionsmenü für unsere (bei Vollauslastung) ca. 220 Hotelgäste kreiert und gekocht.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben
  • Leitung der Produktion auf Ihrem Posten
  • Führen des eigenen Küchenpostens
  • Mise en Place und sachgemäße Vorbereitung aller Speisen nach Rezept
  • Erarbeiten neuer Gerichte in Abstimmung mit Küchenchef Tim Extra
  • Weiterentwicklung, Führung und Archivierung von Rezepturen
  • Einhaltung sämtlicher Hygienevorschriften
  • Fach- und sachgerechter Umgang mit sämtlichen Küchengeräten und Utensilien
  • sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe
  • Betreuung und Anleitung von Kollegen, Auszubildenden und Praktikanten
Profil
  • Abgeschlossene Ausbildung als Koch
  • Erfahrung im à-la-carte Geschäft
  • Selbstständige Arbeitsweise
  • Kreativität, Organisationsvermögen und Offenheit für neue Ideen
  • Verantwortungsbewusstsein & gute Kenntnisse im Bereich Hygiene, Warenwirtschaft und –kontrolle
  • Teamfähigkeit
Wir bieten
  • Übertarifliche Bezahlung, Beteiligung am Trinkgeld und eine 5- Tage Woche
  • Dienstplanerstellung 2 Wochen im Voraus
  • Sichere Beschäftigung in einem jungen Team
  • Eigene Kräuter- und Gemüsegärten direkt am Hotel
  • Platz für Kreativität und eigene Ideen
  • Gutes Betriebsklima
  • Reiselust? Wir bieten attraktive Mitarbeiter-Konditionen in allen Romantik Hotels sowie Rabatte auch für Friends&Family, sowie weitere Vergünstigungen bei unseren Partnern
  • Vergünstigte Konditionen im örtlichen Fitnessstudio
  • Möglichkeit der Unterbringung im Mitarbeiterhotel
  • Kostenfreie Mitarbeiterparkplätze
  • Jährliche Mitarbeiterparty und weitere regelmäßige Teamevents
  • Zahlreiche Weiterbildungsmöglichkeiten
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締切: 06-12-2024

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